【產学官連携】静岡県VS. 醒吾科技大学餐旅学科　ペアリング＆商談会

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静岡県台湾事務所は４日、台湾の飲食店やホテルなどの関係者を招き、同県の日本酒の魅力をアピールするイベントを新北市の醒吾科技大学で開いた。産官学連携をテーマとし、調理などを学ぶ同大の学生が作った料理と共に日本酒を提供。商談会も併せて開き、販路拡大を図った。

　イベントでは牧野酒造（富士宮市）や富士高砂酒造（同）、磯自慢酒造（焼津市）、杉井酒造（藤枝市）、初亀醸造（同）、花の舞酒造（浜松市）、土井酒造場（掛川市）、大村屋酒造場（島田市）が手掛ける日本酒８種類をＰＲ。各社の商品を台湾で販売している業者の担当者らが「富士山の名水を使っている」などと商品の特徴や酒造会社の歴史などを参加者約40人に説明した。

　イベントでは、各社のお酒と共に同大の学生が調理した料理を提供した。レシピは同大の教員がこの日ＰＲした日本酒を飲んだ上で考案しており、パンの生地に日本酒を加え、台南産のマンゴーと一緒に焼き上げたり、鴨肉のステーキに宜蘭県特産の三星ネギを添えたりするなど、台湾らしさを打ち出した。

　イベントに参加した女性は「料理を食べた後に日本酒を飲むと、豊かな味わいが感じられた」と満足した様子だった。

　飲食業界関係者と輸入販売業者による商談も行い、関係者が名刺交換した。イベントでは日本酒関連の資格を持つ管怡宣氏による日本酒講座も行われた。

　静岡県台湾事務所の宮崎悌三所長は「飲食業界の関係者らの間で日本酒が和食以外の料理にも合うと認識されるようになれば、日本酒の可能性は広がる。静岡県の日本酒の輸出拡大につながれば」と話していた。